http://images.freeimages.com/images/previews/0dd/snail-1377633.jpg Ślimaki to w najwyższym stopniu zróżnicowane mięczaki przebywające na naszej planecie. Szacunkowe wyliczenia mówią, iż na świecie żyje ponad sto tys. gatunków, z czego przeszło 250 gatunków znajduje się na terenach Polski. O ile staranniej przypatrzymy się ich występowaniu, to możemy skonstatować, iż ślimaki są wszędzie, z wyjątkiem powietrza. Spotyka się je na lądzie tudzież w morzach i wodzie słodkiej. Od tysięcy lat ślimaki są wysokowartościowego białka. Dowody na ich spożywanie przed 6000 do 12000 laty wyszukano na obszarze dzisiejszej Tunezji. Atuty odżywcze ślimaka były doceniane już u starożytnych Greków. Przypisywano im także właściwości uzdrawiające tudzież twierdzono, iż działają jak afrodyzjak. Ich kulinarne stosowanie dotrwało do dzisiaj. Stanowią istotny substrat kuchni europejskiej, jak i azjatyckiej tudzież afrykańskiej. A wiecej Mięso ślimaków posiada względnie dużo odpowiedniej klasy białko a zarazem mięso zawiera małą ilość tłuszczów, jakiej trzy czwarte stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe. Mięso ze ślimaka zawiera też niemało wapnia, potasu, magnezu. Spożycie ślimaków bazuje głównie na pozysku z hodowli. Są hodowane głównie dwa rodzaje, jeszcze zbieranego w naszym kraju winniczka tudzież Helix aspersa Maxima z Afryki. Wg informacji z 2011 roku coroczna konsumpcja ślimaków na świecie wyceniana jest na poziomie 30 tysięcy ton. Nasz kraj to jeden z istotnych dostawców ślimaka, gdzie taka chów zyskuje coraz większą popularność. Teraz hodowle ślimaków są prowadzone w trzech systemach: wewnętrznym, zewnętrznym tudzież mieszanym. Hodowla wewnętrzna polega na uprawie w izolowanym, specjalnie przystosowanym lokum określanych jako ślimaczarnie. Jest to wariant szybkiego tuczu, trwającego ok. trymestru, w czasie którego da się osiągnąć 3 lub 4 kompletne zbiory. Współcześnie dużą atrakcyjnością cieszy się hodowla mieszana, której pasuje klimat Polski. Ten typ hodowli ma dwie fazy, pierwszą lęgową odbywającą się na ślimaczarniach i drugą na zewnątrz, gdzie przenoszone są po miesiącu życia ślimaki do szybkiego tuczu.