Предлагаю Вашему вниманию два простых и вкусных рецепта приготовления классического французского блюда.
Суп-пюре
Для этого блюда Вам понадобится: один л мясного бульона, 19-20 долек чеснока, четыре столовые ложки масла растительного, 4 куриных яйца, 4 столовые ложки сала, 1/4 батона, одна столовая ложка сыра, одна столовая ложка зелени петрушки, морская соль по вкусу, по вкусу специи.
Способ приготовления:
Очистить зубчик чеснока, чуточку поджарить на сале до мягкости, добавить бульон или горячую воду, добавляем соль по вкусу, молотый черный перец, мускатный орех и после этого варить 15 минут на слабом огне. Затем мясной бульон процедить, зубчики чеснока вынуть, потереть через сито и кладем в бульон. Яичные желтки перемешайте с оливковым или кукурузным маслом, тщательно взбить, развести горячим бульоном, помешивая, чтобы не образовалось хлопьев, прибавьте в бульон, перемешайте. При подаче на стол в тарелку положить по 1—2 больших гренки, покрытых поджаренным белком яичным, залить бульоном и припорошить мелкорубленой зеленью. Другие отличные рецепты вкусных блюд можно найти на сайте наш кулинарный видеоблог
Французский суп «Сен-Жермен»
Вам понадобится: полтора литра куриного бульона, два желтка яичных, два стакана зеленого горошка (свежего!) или четыре столовые ложки консервированного горошка, одна белая часть лука порея, два кустика салата, четыре столовых ложки масла сливочного, 1 ст. ложка рубленого укропа, 1 стакан сливок, соль, перец, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюлю влить один стакан бульона куриного, прибавить зеленый горошек, зеленый салат-лутук, соль, сахар, лук порей, перец, зелень укропа и варим на слабом огне до готовности (около получаса). Овощи протереть, добавляем бульон, перемешать, дать вскипеть и снимаем с огня. Заправить льезоном, маслом. Перед подачей добавить в тарелку 1 ложку прогретого в масле консервированного горошка, налить суп, посыпьте зеленью укропа.